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酸女孩【料理食驗室】免費電子報申請

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酸女孩【料理食驗室】免費電子報 :

為什麼牛肉要先抹鹽再煮?調味時先加糖再加鹽?茄子如何殺青保色?背後其實都是神奇科學變化。

梅納反應?焦糖反應?快速熟成與熟成,有什麼差異?聽起來很艱深的烹飪技法,其實就存在我們的日常料理中。

今年度,我們成立「料理食驗室」單元,帶你用科學視角探索生活中的烹飪習慣,期望從科學原理找出真食物的飲食觀點,今年酸女孩創作團隊加入「廚藝科學家~章致綱」

章老師,因擁有理工背景,運用科學、化學、材料學原理,擅長解析現代飲食習慣背後的科學原理,帶著讀者們一起學習架構烹飪邏輯!

我們期望,每月2封,每月10號、25號固定發送,帶你探索生活中的烹飪科學,料理更輕鬆!

酸女孩電子報,一份真正關心您的電子報~


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