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開胃爽口【味噌海苔豆皮與糖醋小黃瓜】

miso-beancurd-and-cucumber

 

【食材】1~2人份

油揚豆皮或生豆皮、海苔、辣味噌醬(風土味噌+發酵鳳梨辣椒醬)、油適量、小黃瓜3條、淺漬醋3大匙、鹽1/4小匙。

【做法】

糖醋小黃瓜製作

1.小黃瓜切成薄片,以鹽抓勻,靜置15分鐘出水。

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2.將小黃瓜擠出多餘水分,加入淺漬醋拌勻,放入冰箱入味30分鐘即可。

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味噌海苔豆皮

1.將豆皮與海苔切成差不多大小,豆皮抹上一層辣味噌,再鋪上海苔,捲起後以牙籤串起。

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2.鍋子抹上一層油,中小火加熱,放上豆皮串,煎至兩面上色,即完成。

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