啤酒下酒菜: 誰說辣椒一定要鑲肉！今天我們就來用肉香糯米椒！
爽脆的糯米椒，搭上多汁的肉串，香香辣辣的滋味，在擠上點檸檬，配上冰涼的啤酒，太完美。
【美味的關鍵】
● 這道下酒菜口味較重，擠上「檸檬」美味度與耐吃度瞬間提升！
● 在絞肉中混入一些油脂，會讓肉質更加滑順，也不容易沾鍋。
● 拍上薄粉(真的只要薄薄的一層)，便能將肉汁鎖起，吃起來更多汁。
【食材】大約6~8串
細絞豬絞肉250克、糯米椒6~8支、洋蔥1/2顆、香菜2 株、薑汁(薑泥1小塊+1大匙水)、咖哩粉1茶匙、鹽巴1/4茶匙、胡椒粉適量、起司絲適量(也可不用)、植物油、麵粉適量、檸檬適量
【作法】
1.將豬絞肉、切到細脆的洋蔥、香菜(香菜梗可以切細一點)、薑汁、咖哩粉、鹽巴、5茶匙油混合，以手快速的抓出黏性。
2.放冰箱約15分鐘，待其入味並凝結，以便後續操作。
3.選取較直的糯米椒，以中火乾烤(不加油)，表面有點微焦即可起鍋放涼。
4.將糯米椒捲上絞肉整成細長型，在放入冰箱10分鐘，不用保鮮膜，讓表面稍微收乾。
5.將肉串，拍上薄薄的一層麵粉。
6.中火熱平底鍋，加入一大匙油，放入肉串，不要急著翻面，等微焦上色後，在以鍋鏟鏟起，配合夾子小心翻面。
7.各面都上色後，即可起鍋，擠上檸檬汁，即可享用。
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