facebook_pixel

派對美食自己做【韓式辣味炸雞】香辣酸甜,下酒超夠味!

跨年、過年期間,與家人朋友相聚,少不了美食陪伴,臨時想吃炸雞,但又沒有足夠時間醃漬入味嗎?只要30分鐘做基本調味,運用口味較重的醬料包覆,一樣能做出夠味下酒的風味炸雞。這款炸雞香辣又酸甜,使用酸女孩土鳳梨辣椒醬為基底,調入醬油、蜂蜜最後再擠上一點檸檬汁,簡單的幾樣調料,1小時內就能作出風味豐富的韓式辣味炸雞呦!

korean-fried-chicken-recipe

【食材】

雞翅6~7支、米酒或清酒1大匙、鹽1/6小匙、黑胡椒適量、酥炸粉適量、煎油適量、黑芝麻適量、香菜適量、檸檬汁釀量、麻油2小匙。

醬料:酸女孩土鳳梨辣椒醬1大匙、蒜頭2瓣、蜂蜜1大匙、醬油1.5大匙。

【作法】

1.將雞翅以叉子戳出小洞,加入米酒抓勻去腥,再加入鹽、黑胡椒抓勻入味,放入冰箱靜置30分鐘。

korean-fried-chicken-recipe
2.取出後,於室溫放至10~15分鐘回溫,再以廚房紙巾稍微吸乾雞翅表面水分,再撒上適量酥炸粉,讓雞翅表面有一層薄粉。

korean-fried-chicken-recipe
3.取一鍋,放入適量的油,可讓雞翅呈半煎炸狀態的油量即可,中火熱油後,放入雞翅,煎至兩面上色,即可先行取出。

korean-fried-chicken-recipe

korean-fried-chicken-recipe

4.取一新鍋放入麻油、蒜泥、土鳳梨辣椒醬、蜂蜜、醬油,開中小火加熱,炒至醬汁微微變稠。

korean-fried-chicken-recipe

korean-fried-chicken-recipe

5.放入雞翅翻炒均勻即可起鍋,撒上黑芝麻、香菜前,擠上一點檸檬汁,更能增添風味。

korean-fried-chicken-recipe

korean-fried-chicken-recipe

PLUS變化!西式小點Finger Food,美味協奏曲

korean-fried-chicken-recipe

新鮮食材發酵製成的土鳳梨口味辣椒醬,因為特殊發酵轉圜,讓它有別於台式辣椒醬,不油膩,有蕃茄味尾韻,充滿辣感卻不刺痛。利用黑巧克力的可可味道,以及香料麵包的糖味,可以有效抑制辣度的擴散,入口後先是巧克力與咖啡豆的滋味,融化嘴中後再慢慢感受辣度洋溢,製成西式小點心作為派對前菜,絕對是最好的暖身小食!

材料(3-4人份)
Pain d’épices香料麵包4塊、72%黑巧克力1片、淺烘焙咖啡豆數顆、發酵鳳梨辣椒醬(土鳳梨版本)適量

作法:
1.香料麵包抹上少許發酵鳳梨辣椒醬。
2.刨黑巧克力薄片,將香料麵包完整鋪蓋。(可利用水果刀代替刨刀,較好控制)
3.最後每塊香料麵包放上咖啡豆1~2顆即可。

 

吃好醬,過好年!火旺開運辣椒醬組,再加碼品牌紅包袋!限時免運→https://lihi1.com/pfiWY

 

季節料理 快速料理 季節醃漬&發酵 甜點點心 台灣小吃 季節果醬 中醫養生 訂戶獨享

error: 文章內容受保護,感謝您的支持