令人為之瘋狂的生吐司，秘訣原來是…
生吐司做法: 近來隨著主打專賣吐司的店家越來越多，許多麵包店紛紛也把本來是配角的吐司推上前成為主角，其中的關鍵就在於引領這股風潮的＂生吐司＂。
生吐司，望文生義，或許會讓很多人困惑，＂生＂吐司？沒烤熟的吐司？ 其實生吐司一詞是直接從日本店家的商品名稱拿來使用，此處日本漢字的＂生＂與我們認知的＂生＂是不一樣的意思。
生吐司原本的意思是不用經過再一次烘烤，可以直接吃，連吐司邊都很好吃的吐司。好吃的關鍵，除了味道，還包含了斷口性-容易咬下，與化口性-容易咀嚼吞嚥，所以柔軟濕潤的口感，就成了生吐司的特色，但絕對不是沒有烤熟的吐司。 此次我們以網路上常見的兩個吐司食譜－苗林行生吐司與吳寶春師傅的金牌吐司，來做個簡單的比較。
【苗林行生吐司】與【吳寶春師傅的金牌吐司】食材比較
＊生吐司的糖、奶油、液體量比例都比金牌吐司來得高。
【苗林行生吐司】與【吳寶春師傅的金牌吐司】製作步驟比較
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