印度烤餅,把關健康的無糖、無油、無酵母粉作法
印度烤餅: 去印度料理店，最愛點富大麥香氣的印度薄餅，或比較帶有嚼勁的南餅，沾著吃辛香料香氣十足又濃郁的咖哩，最後一定要留下一小塊餅，把剩下的咖哩醬抹光光，真是超級幸福。跟大家分享過用冬季盛產蔬菜-菠菜為底，製作的微辣「菠菜雞肉咖哩」，一定要附上最佳配角的食譜啦！
無油、無糖、無酵母粉，使用全麥粉與少許鹽製作的印度烤薄餅，除了與口味較重的燉煮料理搭配食用，拿來運用，夾上炒蛋、培根、蔬菜等，像墨西哥餅皮夾餡的運用也很適合。
【食材】4~6張
全麥麵粉100克、鹽1小撮、水50~60ml、煎餅的植物油少許。
【作法】
1.將全麥粉與鹽混合，慢慢倒入水，混勻揉捏，直到成為扎實，無散落麵粉，但也表面不至於龜裂的麵糰。
(水量使用的多少會取決於各家品牌麵粉的特性，所以建議先放50ml，看是否太乾，再慢慢以3~5ml為單位慢慢加水。)
2.將麵糰放入鋼盆中，包上保鮮膜，靜置分鐘。
3.將麵糰滾成長條狀，切分成4~6小顆麵糰，將其橄平，越平越薄越佳(可橄到與水餃皮一樣薄)
4.取一平底鍋摘中小火，用廚房紙巾上一層薄薄的植物油，放入薄餅，大約1分鐘有點上色，即可翻面，再煎1分鐘。
5.將鍋子拿開，直接將餅放於火上，如果餅做的較小，可以用烤肉架輔助，此時餅會像吹汽球一樣膨脹，每面大約10~15秒，即可起鍋。
6. 喜歡奶油香氣的人可以抹上一些融化奶油，也能變化成蒜泥奶油(奶油炒蒜泥) 或 甜奶油(奶油與糖一起融化) 的口味抹上。
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