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經典台式菜色【青椒炒肉絲】

greenpepper-fried-meat

 

【食材】 2~3人份

牛肉250克、青椒1顆、紅辣椒1條、蒜頭2瓣、蠔油1大匙、白胡椒適量、香油1大匙、雞蛋半顆、醬油1大匙、米酒2大匙、鹽適量、油適量

 

【做法】

1.牛肉切成條狀,加入蠔油、白胡椒、香油、雞蛋液,抓勻,靜置一小時入味並軟化。

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2.倒入5大匙的油燒熱,放入牛肉,迅速攪散,七分熟起鍋。

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3.鍋中留下約1大匙的油,放入蒜頭碎、辣椒條爆香。

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4.放入青椒,快速拌炒,再加入牛肉條,倒入米酒、醬油,拌炒均勻即完成。

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