facebook_pixel

限時開放【香菜饅頭厚蛋與腐乳辣椒特製醬】3分鐘調出層次好味

小時候與家人出遊去國家森林公園之類的地方,早上飯店提供的早餐總是台式為主,饅頭、稀飯,搭配豆腐乳、花生米、肉鬆、麵筋、脆瓜等小菜,小孩的選擇總多是肉鬆、脆瓜,不太能理解豆腐乳、花生米那種越品越香,淵源流長的風味,長大後卻特愛這味。

酸女孩的豆腐乳醬,沒有太多的調味,單純的豆香、自然的甘甜、鹹度適中,口味偏清淡、喜愛食物原味的人,吃這款豆腐乳,幾乎沒有負擔。而喜歡重口味的,用這款醬當基底卻也相當好變化,因為想多添加鹹、甜、酸、辣等風味,能夠發揮的空間都大,設定好想要的風味,很容易就能塑造出理想特製醬。

我們結合豆腐乳醬、酸香辣兼備的發酵鳳梨辣椒醬、無糖顆粒花生醬,一些賦予清爽白醋、香菜,3分鐘打造出極度美味的醬料,適合饅頭、麵包,甚至吃酸菜白肉鍋都能使用。

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

 

【食材】

腐乳辣椒特製醬(約3~4人份):酸女孩豆腐乳醬2大匙、發酵鳳梨辣椒醬1小匙、無糖顆粒花生醬1大匙、白醋1~2小匙、香菜梗適量
香菜饅頭厚蛋(1份):雞蛋1~2顆、發酵鳳梨辣椒醬少許、饅頭1顆、香菜葉、油2小匙

 

【做法】

1.製作腐乳辣椒特製醬:將豆腐乳醬、發酵鳳梨辣椒醬、花生醬、白醋、香菜梗混勻即可。

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

 

2.製作香菜饅頭厚蛋:雞蛋與少許發酵鳳梨辣椒醬打勻。

3.取一平底鍋,中火熱油再倒入蛋液,煎出的蛋會較為蓬鬆,蛋的四周凝結後,將蛋皮內推,讓流動的蛋液流出鍋邊,煎至喜愛的熟度。

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

 

4.蛋皮摺成四方型,就會成會厚蛋。

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

 

5.饅頭切半,抹上一些腐乳辣椒特製醬,放厚蛋、香菜葉、再淋上些許腐乳辣椒特製醬即完成。

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

fermented-tofu-with-spicy-sauce-recipe

 

季節料理 快速料理 季節醃漬&發酵 甜點點心 台灣小吃 季節果醬 訂戶獨享 鳳梨專區

error: 文章內容受保護,感謝您的支持