facebook_pixel

【拿坡里義大利麵】10分鐘完成經典義大利麵

番茄義大利麵食譜, 不容錯過的拿坡里經典

番茄義大利麵食譜: 有些精典搭配,之所以能永垂不朽,必有其迷人之處,煙燻肉品搭配酸中帶甜的番茄醬汁,就是讓人難以抵抗的組合。運用自製的義大利麵醬與番茄罐頭,交互使用,就能創造顏色豐富,有番茄果粒,酸度也夠的【拿坡里義大利麵】,重點是自製的新鮮番茄醬或番茄罐頭,沒有市售罐頭的鐵鏽味,風味讓人著迷,10分鐘就能完成,快速又美味。(日式的拿坡里義大利麵,通常還會加入洋蔥、青椒或洋菇等蔬菜,大家可依口味自行加料)

easy-tomato-sauce-pasta
拿坡里義大利麵

想動手製作【自製洋蔥蒜味義大利麵醬】、【自製番茄罐頭】請至文末連結看食譜。

 

【食材】1人份

自製番茄罐頭70克、自製洋蔥蒜味義大利麵醬70克(也可全數是番茄罐頭或義大利麵醬)、橄欖油2小匙、臘腸1根、義大利麵1人份、帕瑪森起司粉10~15克、辣椒/黑胡椒/海鹽 適量。

 

【作法】

1.取一鍋,燒滾1200克的水,放入5克的鹽,中火煮義大利麵直麵,約需煮7~8分鐘。(如果使用部同粗細或形狀的義大利麵,請詳閱包裝建議時間)

easy-tomato-sauce-pasta

2.步驟1,進行至第4~5分鐘時,取一平底鍋,開中火熱鍋,注入2小匙的油,將臘腸切片、辣椒放入炒香(如果有洋蔥、青椒,此時可一起放入炒香)。

easy-tomato-sauce-pasta

3.放入義大利麵醬、番茄罐頭粒翻炒,此時義大利麵差不多已煮熟(請在麵已熟,但口感還有點硬時起鍋)。

easy-tomato-sauce-pasta

4.放入義大利麵,倒入1/4飯碗的煮麵水(約30~40克),開始翻炒收汁。

easy-tomato-sauce-pasta

5.起鍋前關火,灑上10~15克的起司粉,拌勻,除了增加風味,幫助乳化(就是讓醬汁不容易油水分離,充分裹覆麵條,或放一小塊奶油5~10克左右,也能有這個作用,沒有也沒關係)

easy-tomato-sauce-pasta

 

easy-tomato-sauce-pasta
食用前可依個人口味增加黑胡椒或起司粉。

 

其他【自製番茄罐頭】變化料理

● 【5分鐘番茄炒蛋】番茄快速入味處理

5-mins-stir-fried-egg-and-tomato
5分鐘番茄炒蛋

●【義式茄汁肉丸】2用料理,義大利麵 &漢堡

(此篇限電子報訂戶閱讀,非電子報訂戶,請先訂閱電子報,我們將寄閱讀權限給您。)

italian-meatballs-recipe
義式茄汁肉丸

●【自製番茄罐頭】只用鹽與檸檬汁調味,常備好變化

homemade-canned-tomatoes
自製番茄罐頭

●【洋蔥蒜香義大利麵醬】沒有鐵繡味,自家製的新鮮超美味!

homemade-marinara-sauce-recipe
洋蔥蒜香義大利麵醬

 

newsletter-signup-form

【時物集】料理生活集,讓您成為,【識時物】、【事實務】、【嗜食物】俊傑。

我們相信: 識時物者,眼明心靜。事實務者,認真精進。嗜食物者,人生帶勁。



2018新的一年,酸女孩提供電子報「時物集」服務,提供訂閱朋友~

A. 優先閱讀權益: 每月2封,依節氣每月15天的運行發送。。

B. 優先貼心叮嚀: 下個節氣生活變化,中醫師日常養生觀點與傳統市場選物與料理技巧食譜。

C. 每季贈送: 酸女孩電子食譜刊物。

 

看【白木耳-超百變料理】食譜

看【印度咖哩-超百變料理】食譜

看【酸高麗菜-超百變料理】食譜

看【酸菜-超百變料理】食譜

看【茅屋乳酪&乳清-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油香蒜甜椒-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油茄子番茄-超百變料理】食譜

看【義式橄欖油醋菇-超百變料理】食譜

看【百香果-超百變料理】食譜

看【柚子果醬-超百變料理】食譜

看更多>>【超百變料理】食譜

 



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *


error: 文章內容受保護,感謝您的支持