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【杏仁豆漿芝麻飲】清肺潤燥的溫和飲品

清肺潤燥的溫和飲品-杏仁豆漿芝麻飲

這道飲品,我們使用「南杏」搭配具止咳效用的「黑芝麻」、與清肺潤燥的「豆漿」,推薦給秋天有意無意容易咳嗽、沒胃口、沒精神的朋友,溫溫的喝,或許或多或少能夠紓解其症狀。

台灣人常拿來當零嘴的杏仁,其實真正的名字叫扁桃仁。跟我們拿來做杏仁茶的杏仁,其實是不同的。扁桃仁有其豐富的營養價值,但真正具藥效,能夠止咳潤肺,還是得要靠「北杏」。杏仁分為南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁),北杏帶點小毒,藥用多,不能生吃;南杏則大多用於製作杏仁茶與杏仁豆腐。本食譜以養生的角度出發,使用溫和的南杏製做飲品,如果具感冒咳嗽症狀,還是建議要與專業醫師討論,依醫生的指示審慎服用。

但要特別提醒,南杏、芝麻的含油較高,不宜喝多,每日1~2杯適量飲用即可。

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扁桃仁

 

杏仁豆漿芝麻飲
南杏(甜杏仁)

 【食材】一杯

南杏15克、黑芝麻粉15克、豆漿200ml(建議無糖,對改善喉嚨狀況更好)、蜂蜜少許

 

【作法】

1.將南杏打成細粒粉狀。(也可以打成粉後,以電鍋蒸10分鐘,或炒一下,香氣會更佳,也可以減少生豆味)

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2.將豆漿加熱,倒入南杏粉與黑芝麻粉(家中有黑芝麻粒,有可以直接打成粉),攪拌均勻,加熱至鍋邊微滾即完成。

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3.加上蜂蜜,即可享用。(咳嗽狀態嚴重者,建議不要多放蜂蜜)

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※ 建議可將南杏、芝麻先打成粉,密封放冰箱,需要時取出適量與豆漿加熱即可。

 

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