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發酵鳳梨辣椒醬早餐【辣味粉漿九層塔蛋餅】

古早味的粉漿蛋餅,其實超級簡單,備料到煎熟10分鐘內就能完成,打顆蛋,加入喜愛的蔬菜,如青蔥、九層塔、高麗菜、玉米等,加點發酵鳳梨辣椒醬,好吃又不傷胃。

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【食材】1人份

粉漿:中筋麵粉20克、太白粉10克、水80克
雞蛋1顆、九層塔5~6葉、青蔥半支、發酵鳳梨辣椒醬1/2~1小匙、鹽少許、油2小匙

 

【做法】

1.中筋麵粉、太白粉、水混合,可過篩去除未溶解粉粒。

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2.取一鍋,開中小火,倒入油,再倒入粉漿。

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3.煎至上色後翻面,另一面也煎上色。

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4.倒入加入發酵鳳梨辣椒醬、九層塔、青蔥與鹽的蛋液,蛋稍微凝固後再翻面,煎至喜愛的脆度即可。

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