滅火器專輯, 料理致敬「長途夜車」
滅火器專輯: 酸女孩相信，每個人都可以用自己的方式回應這片土地所發生的事，這篇食譜是酸女孩愛團的後金曲料理致敬單元，我們用料理向愛團致敬入圍金曲的作品，我們相信，溝通可以不分媒介，音樂與料理，在酸女孩的世界，它是並行，而我們期望，它是跨界，它是打破同溫層。期許每個人用包容對待這片土地不同的聲音，讓我們來聽聽~
滅火器 29屆金曲入圍最佳單曲作品「長途夜車」
晚安台灣 https://www.youtube.com/watch?v=Tas1h6rqHDE
早安台灣 https://www.youtube.com/watch?v=LP-KBa12Kzc
酸女孩嚴選愛團 – 滅火器
相信大家對「滅火器」並不陌生，很多人認識他們是透過「島嶼天光」這首歌，但其實他們的激勵人心的好歌很多，主唱楊大正的漂魄嗓音與激勵人心，總是帶著希望的詞曲，強健了我們對人生繼續向前行的信心。
這次入圍金曲獎最佳單曲獎的「長途夜車」，訴說著離鄉人對家鄉的思念，在三小時的夜車公路上，回想著當初離鄉的初心、自己的改變與內心的徬徨，花花世界中如何找到回去的那條路，是何其的重要呀！
「夜車滷排骨飯」是酸女孩送給「長途夜車」這首歌的致敬料理。甘甘鹹鹹滷排骨飯配上滷蛋、酸菜，是許多台灣人旅行的回憶，更是歸鄉的暗示，在公路與鐵路的旅程上，帶給我們幸福的飽足。如果你的人生，暫時有點迷失，推薦你這首「長途列車」，祝平安順遂！
古早味的滷排骨便當，是旅行的回憶、是歸鄉的暗示，也是飽足的幸福。大大塊的滷排骨，滑滑嫩嫩、鹹鹹香香又帶甘甜的滷汁。「五香粉」與「油蔥酥」為它注入老靈魂，加了才夠味，也才對味。
【食材】
A. 排骨3~4片、地瓜粉適量、薑片4片、冰糖15克、醬油100克、醬油膏40克、油蔥酥30克、滷包1包(超市賣場、中藥行都有)、胡椒粉1/2小匙、水800克。
B. 醃料：蒜頭3~4辦、醬油1.5大匙、米酒1大匙、香油1大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉1/5小匙。
【作法】
1.帶骨排骨如果至肉攤購買，可請攤商協助斷筋、拍打。也能照以下流程完成，就能吃到不收縮、不難咬的排骨。
2.將醃料混合，將排骨沾附醃料，包起保鮮膜，放入冰箱至少1小時，使其入味。(可以的話放個半天~一天都行)
3.入味完成後，取出回室溫10分鐘。將地瓜粉灑上排骨，兩面都要抹勻。
4.起一鍋，倒入適量炸油(能夠醃過肉片的量)，中火加熱至160~170度。
5.下鍋前，再將第二層地瓜粉灑上，稍為拍一拍讓粉沾附在排骨上。
6.從帶骨較難熟處下鍋，再放入整片排骨。
7.油炸約2~3分鐘，排骨上色，帶酥脆狀，即可撈起，放涼。(如果是想吃炸排骨的，撈起後靜置2~3分鐘，再放入開中大火，油溫至180度的油鍋中，第二次炸脆、讓顏色更好，也讓多餘的油逼出，約莫1~1.5分鐘，觀察顏色，即可撈起瀝油)
8.起一鍋，開中火倒入1大匙油，放入薑片鞭香。
9.放入冰糖、醬油、醬油膏、米酒，燒約30秒，將醬香燒出。
10.倒入水，放入滷包、胡椒粉，煮滾。
11.再加入油蔥酥，中小火滾15分鐘，將風味燒出，如果想滷蛋的，可於此時將水煮蛋放入。
12.滷汁味道煮出後，放入放涼後的排骨(放涼後再放入，才不會皮肉分離喔)，用最小的火慢煮10分鐘，使滷汁包覆在排骨上，即完成。(如果不是馬上吃，建議要撈起，要吃時再熱一下，否則會泡爛)
滷排骨飯的配菜好朋友們怎麼做？可參考以下文章
●【糖醋小黃瓜】請參考此食譜
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