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限時開放【2020冬季刊】剝皮辣椒雞湯,鮮美回甘,冬日溫暖身心!

剝皮辣椒雞湯,鮮美回甘,暖心又暖胃

剝皮辣椒雞湯,是近年熱門的湯品,也常看見被拿來做成火鍋湯底。不需要去外面人擠人,在家就能完成,而且並不難。使用自製的新鮮剝皮辣椒,香氣足、辣度夠,搭配土雞腿,快速就能完成,一鍋溫暖美味的冬季熱湯,也可變身三五好友聚餐時的鍋物,鮮美回甘波濤洶湧而來!

peeled-chili-chicken-soup

【食材】4~6人份

土雞腿1支、剝皮辣椒8~10根、剝皮辣椒湯汁70~80克、薑5~6片、米酒3大匙、熱水1200克、鹽適量、油1大匙

【作法】

1.燒滾一鍋水,放入洗淨的雞腿,汆燙去血水,再洗淨肉上的浮渣,雞湯風味會較乾淨。

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2.鍋中放入油,中小火煎香薑片。放入雞腿、剝皮辣椒翻炒,再加入米酒與剝皮辣椒湯汁。

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3.倒入熱水開中火煮滾,瓢去浮渣,再轉小火,加蓋開小縫,煮10分鐘。

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4.可加入喜愛的蔬菜,煮熟後,以鹽稍作調味,蓋上蓋子,悶10分鐘,即完成。

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