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【麻油雞蛋麵線】20分鐘搞定的補冬一餐

麻油麵線, 輕鬆薑入驅寒暖身

麻油麵線: 天氣冷的時候,就會很想吃帶點薑跟麻油香氣的食物,如果家中剛好沒有準備雞肉、內臟,一顆用麻油煎香的雞蛋,也能滿足麻油控的慾望。20分鐘內就能完成,是離鄉打拼人兒溫暖又樸實的補冬一餐。

如果敢吃,鞭到香香辣辣的薑片,是相當美味的,千萬別浪費了。立冬期間,吃點薑驅寒暖身是好事,但喉嚨痛者,忌食用薑,容易讓喉痛病情加劇,感冒者,也請先以清淡飲食為主。

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麻油雞蛋麵線

【食材】2 人份

麻油3大匙、薑半塊、米酒1~4大匙(看喜好,建議有3大匙香氣較足、雞蛋2顆、菇類適量、高麗菜適量、鹽巴1/4小匙、醬油1/2小匙、水、麵線2人份。

 

【作法】

1.薑洗淨切薄片,起一鍋放入2大匙麻油與薑,用中小火慢慢油鞭薑片,至薑片收縮邊緣捲起,即先撈起薑片。

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2.打入蛋,煎至喜歡的熟度撈起。

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3.再加入1大匙麻油,放入菇類翻炒,放入高麗菜,加入酒、再加入2碗的水,加入醬油、鹽巴調味,煮滾。

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4.放入煮好的麵線即可享用。

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