鮭魚味噌冷泡飯 :台灣人比較少吃泡飯，小時後總是被告誡，會容易消化不良，但天氣熱的季節，偶爾吃一點清爽的泡飯當成一頓，也是很不錯的選擇，適當的配置蛋白質、蔬菜、碳水化合物，吃少吃簡單，也能均衡各式營養素。涼涼的味增冷湯，是很不一樣的滋味與體驗喔！
【美味的關鍵】
●鮭魚煎前，以鹽巴鮮醃漬30分鐘，使其入味。
●有時間將味增高湯稍冰一下在食用，也別有一番風味。
●加點白醋或檸檬汁能更清爽的品嚐這道料理。
【食材】2人份
風土味增40克、柴魚1小把、小黃瓜半條、鮭魚、醬油少許、芝麻少許、白醋或檸檬汁少許。
【作法】
1.將水燒到微滾，加入柴魚，關火，靜置10分鐘。
2.10分鐘後，將柴魚濾出(也可留下)，開火至高湯小滾後，放入風土味增將其溶解，關火，放涼待用。
3.取一鍋，將鮭魚煎熟。
4.將豆腐以廚房紙巾將多餘的水分吸出。
5.將白飯、鮭魚、豆腐撕小擺盤後，淋入冷味增湯，加上少許白醋、芝麻即可食用。
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