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【鮭魚味噌冷泡飯】讓炎熱的夏天舒服點吧!

鮭魚味噌冷泡飯 :台灣人比較少吃泡飯,小時後總是被告誡,會容易消化不良,但天氣熱的季節,偶爾吃一點清爽的泡飯當成一頓,也是很不錯的選擇,適當的配置蛋白質、蔬菜、碳水化合物,吃少吃簡單,也能均衡各式營養素。涼涼的味增冷湯,是很不一樣的滋味與體驗喔!

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鮭魚味噌冷泡飯

【美味的關鍵】

●鮭魚煎前,以鹽巴鮮醃漬30分鐘,使其入味。

●有時間將味增高湯稍冰一下在食用,也別有一番風味。

●加點白醋或檸檬汁能更清爽的品嚐這道料理。

 

【食材】2人份

風土味增40克、柴魚1小把、小黃瓜半條、鮭魚、醬油少許、芝麻少許、白醋或檸檬汁少許。

【作法】

1.將水燒到微滾,加入柴魚,關火,靜置10分鐘。

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2.10分鐘後,將柴魚濾出(也可留下),開火至高湯小滾後,放入風土味增將其溶解,關火,放涼待用。

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3.取一鍋,將鮭魚煎熟。

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4.將豆腐以廚房紙巾將多餘的水分吸出。

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5.將白飯、鮭魚、豆腐撕小擺盤後,淋入冷味增湯,加上少許白醋、芝麻即可食用。

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