南瓜料理,南瓜籽是營養關鍵
南瓜料理: 秋天是南瓜的季節，甘甜的好滋味，是小孩、大人都會愛的滋味，以往大家在料理南瓜時，都會將南瓜籽丟棄，但南瓜籽對身體很好，富含「鋅」，能促進生長發育；也富含「維生素E」，抑制皮膚衰老、防止色素沉澱。南瓜肉的維生素A/B6、南瓜籽的維生素B1、維生素E都能安定情緒，是浮動乾燥的初秋需要的營養素。
這道湯品的亮眼配角「蛤蠣、蝦」，也是富含「鋅」的好食物，蝦的維生素B12更是豐富，對於造血、是完整神經組織建造不可或缺的營養素。
只要將其蒸熟與南瓜肉一同打碎，濃湯就會散發一種堅果香，沉穩的甘甜也會更耐喝，搭配海鮮的鮮味，配上麵包及一些生菜，就是健康美味的一餐。
【美味的關鍵】
● 蛤蠣用少水蒸煮，會得到很鮮美的高湯。
● 蝦子去殼、去沙腸後，可用微量米酒去腥。
【食材】
南瓜1小顆、牛奶約200~250克、蛤蠣5~10顆、蝦仔2~3隻(或蝦仁適量)、鹽巴、黑胡椒適量
【作法】
1. 將整顆南瓜放上盤子等容器，放入電鍋中，倒入250公克的水於外鍋，蒸熟。
2.將蒸熟的南瓜稍微放涼後，切去蒂頭，將南瓜肉與南瓜籽挖出，待用。
3.將吐完沙的蛤蠣，以少量的水(約50克)，及一小塊薑，放入電鍋中，以50克的水蒸煮到開即可。將蛤蠣肉取出，蛤蠣湯備用。
4.將南瓜肉與南瓜籽與蛤蠣湯以果汁機或均質機打碎。
5.將南瓜泥加入適量牛奶(慢慢加調整道喜歡的濃度)，以中小火加熱，並加入鹽巴、黑胡椒調味。
6.鍋邊出現小泡泡時，加入蝦子，變紅煮熟後，關火，加入蛤蠣肉，即完成。
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