百香果,變身西班牙小菜Tapas
百香果,變身西班牙風! 學會了做百香果果醬後，我們要拿來變化各種料理，還不知道果醬怎麼做的可以到下方連結食譜中了解如何製作。
西班牙著名的街頭料理Tapas中，最具代表的料理之一就是「橄欖油番茄洋蔥搭配法棍」，這道料理將以此變化出有台灣在地風格的夏秋好味。黃色、紅色、紫色、黑色，這道沙拉的配色，一看就讓人食指大動、暑意全消、心情大好！南瓜的營養成分，確實有著讓心情愉悅的營養成分，這道料理將會保留南瓜原始的口感與甜度，如果盲眼食測這道料理中的南瓜，可能會很難猜，木瓜？柿子？說不定有人會猜沒熟透的芒果！吃慣軟南瓜料理的朋友，一定會意外，原來南瓜有這一面。另外，百香果、南瓜，都有促進消化的功效，有助腸胃清理，愛美的女孩，可以試試這道多種顏色、營養素、健康又清爽的偽西班牙風料理。如果想了解南瓜的挑選小知識，與各品種南瓜適合的料理方式，請至此文章了解：「秋天到！甩秋愁，打造台、日、異國快樂南瓜料理」
【美味的關鍵】
● 有些食材，新鮮時吃不見得最美味，像南瓜，稍微放個1~2周，甜度會有變化，如果不想在料理中放糖，用點中年具風運的南瓜，是很不錯的選擇。
● 加入幾片薄荷葉能讓清爽度瞬間提高。
【食材】2~4人份
南瓜150克、番茄一顆、洋蔥1/4顆、百香果醬50克、檸檬半顆、薄荷、橄欖油少許、海鹽
【作法】
1.將南瓜小切丁，放入轉小火的滾水中，快速川燙1分鐘，撈起後冰鎮待用。
2.將番茄、洋蔥切成小丁，並加入冰鎮後瀝乾的南瓜丁。
3.將2加入百香果醬、檸檬汁、少許鹽巴後混勻，放入冰箱至少1小時，放到隔天會更美味。
4.食用前加入少許橄欖油，增添風味(不加也有一番風味)
「百香果檸檬果醬」延伸料理
