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【免疫力提升! 橄欖油蒜香豆豆】

免疫力提升! 可以運用夏季豆豆們的季節特性,四季豆、敏豆等這些多汁的豆類,本身就十分甘甜,快速的燙一下,灑點鹽巴就很好吃。因為要製作下酒菜,想要料理在不加太多鹽著狀態下,仍然保有重口味的感覺,所以炸了蒜頭,有蒜香的橄欖油淋上豆子,再配上炸的酥脆的蒜頭粒與海鹽粒,真的相當美味。

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橄欖油蒜香豆豆

 

四季豆對身體也有許多幫助,除了能清暑、提高免疫力、提高新陳代謝,成份物中有膳食纖維,也有能降低脂肪吸收功能,愛美的女孩們,別忘了在夏秋菜單中適當的加入豆豆料理,對身體很好喔!

 

【美味的關鍵】

● 豆子兩側有纖維質比較高的「絲」,料理前,可先將絲撕掉去除,讓口感更好。

●  簡單調味的料理,投資一罐好吃,口味甘甜圓潤的鹽是很值得的。

 

【食材】

豆子1把(四季豆、敏豆皆可)、蒜頭3~4瓣、橄欖油、海鹽

 

【作法】

1. 將豆子洗淨,將兩側的老絲撕下。

2. 起一鍋水,小滾後,加入1小匙鹽巴,放入豆子,稍作汆燙。待豆子顏色變的翠綠即可撈起,放入冰或冷水中冰鎮。

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3. 將蒜頭切成小顆粒,放入橄欖油中煎炸至金黃帶點咖啡色即可起鍋瀝乾。

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4. 將豆子瀝乾,切成喜愛的大小,淋上炸蒜頭的橄欖油,灑上蒜頭粒與適量海鹽,即完成。

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