免疫力提升! 可以運用夏季豆豆們的季節特性，四季豆、敏豆等這些多汁的豆類，本身就十分甘甜，快速的燙一下，灑點鹽巴就很好吃。因為要製作下酒菜，想要料理在不加太多鹽的狀態下，仍然保有重口味的感覺，所以炸了蒜頭，有蒜香的橄欖油淋上豆子，再配上炸的酥脆的蒜頭粒與海鹽粒，真的相當美味。
四季豆對身體也有許多幫助，除了能清暑、提高免疫力、提高新陳代謝，成份物中有膳食纖維，也有能降低脂肪吸收功能，愛美的女孩們，別忘了在夏秋菜單中適當的加入豆豆料理，對身體很好喔！
【美味的關鍵】
● 豆子兩側有纖維質比較高的「絲」，料理前，可先將絲撕掉去除，讓口感更好。
● 簡單調味的料理，投資一罐好吃，口味甘甜圓潤的鹽是很值得的。
【食材】
豆子1把(四季豆、敏豆皆可)、蒜頭3~4瓣、橄欖油、海鹽
【作法】
1. 將豆子洗淨，將兩側的老絲撕下。
2. 起一鍋水，小滾後，加入1小匙鹽巴，放入豆子，稍作汆燙。待豆子顏色變的翠綠即可撈起，放入冰或冷水中冰鎮。
3. 將蒜頭切成小顆粒，放入橄欖油中煎炸至金黃帶點咖啡色即可起鍋瀝乾。
4. 將豆子瀝乾，切成喜愛的大小，淋上炸蒜頭的橄欖油，灑上蒜頭粒與適量海鹽，即完成。
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