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訂戶獨享【酸女孩春季刊】蕈菇醬麵

Pinot Noir搭配帶土地感的蕈菇料理,溫順又舒服!

製作時間 45分鐘 4~6人份

【食材】
洋蔥150克、洋菇150克、鮮香菇150克、蒜頭2瓣、紅蔥頭2~3瓣、醬油1.5大匙、米酒2大匙、油10大匙、黑胡椒適量

【做法】
1. 取一鍋開中火,倒入2大匙的油,放入切小丁的洋蔥將其炒至透明,再加入紅蔥頭,待洋蔥炒至上色時,再加入蒜頭碎炒香。

 

2. 放入切小塊的菇類翻炒,菇類出水後,加入米酒、醬油翻炒均勻後關火。

 

3. 將菇放入果汁機中打至小細粒狀,倒回鍋中,鍋中放入8大匙的油,開中小火將其慢炒至轉為焦糖色,起鍋前可加點黑胡椒調味。

 

4. 稍微放涼後,將蕈菇醬放入消毒好的容器中,放冷藏可保存2周。醬料可搭配中式拉麵或西式的義大利麵;或者塗抹麵包,加點起司進烤一下,就很美味。

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