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獨家回饋:夏一碗~我家就是居酒屋【檸香優格炸雞】

檸香優格炸雞

我家就是居酒屋,夏天來喝涼涼的啤酒與清酒吧!

????第二輯酸女孩季刊新單元〈季節情境菜單〉
推薦妳每個季節最應景的情境私房料理,搭配不同的情境,陪妳遊山玩水,生活中的重要時刻,都有酸女孩料理陪妳度過!

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2~3人份

【食材】

去骨雞腿肉300克、黃檸檬皮半顆、清酒或米酒1大匙、無糖優格1大匙、醬油1.5大匙、薑泥3克、鹽適量、黑胡椒適量、低筋麵粉4大匙、炸油適量

【做法】

1.雞肉切成4公分,倒入酒抓勻去腥。

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2.與檸檬皮、優格、醬油、薑泥、黑胡椒混勻,冰箱靜置一天入味。

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3.油炸前15分鐘,冰箱取出雞肉回溫,檸檬片取出,將肉沾裹低筋麵粉,靜置2分鐘,使其反潮,避免油炸時落粉。

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3.雞肉放入攝氏170度的油中,炸至金黃色後取出,靜置3分鐘。

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5.油溫上升至180度,再次放入雞肉,炸約2分鐘至酥脆。食用前可灑點鹽、黑胡椒,擠點檸檬汁。

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