秋天怎麼吃 ？ 吃點增強免疫力又滋潤身體的「菇類」吧！
其實越了解蔬果的盛產期，越覺得這個地球的運作真是太神奇了！往往這些在地、季節盛產蔬果中的養分，都剛好能舒緩氣候變化帶給我們的一些不適。在這個溫差大、相對較為乾燥的節氣，剛好是台灣菇類的盛產期。
滑潤的菇類，剛好能滋潤秋燥所帶來的不適，肺部、支氣管、皮膚的乾燥，都能透過各種菇類攝取多醣體。菇類的多醣體，是數一數二能調節免疫力的元素，在溫差大的季節中，透過盛產又價格實惠的食材，攝取平衡的營養，增強免疫力，真是對身體、土地還有荷包的多贏。除上述增免疫力的功能外，菇類高纖維低熱量，大多具備降低膽固醇、防治高血壓、高血脂、護肝、抗疲勞，護胃、抗癌等益處。
唯菇類的普林含量是蔬果中含量較高的，痛風患者需注意；菇類的鉀含量也較高，腎臟病患也須斟酌食用；另外尿酸高、腸胃功能不佳、潰瘍者，也需節制食用。
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